Tỏi ngâm giấm bị chuyển thành màu xanh còn ăn được hay không?

tỏi ngâm dấm

Khi bạn ngâm tỏi không đúng cách, quan sát sẽ thấy tỏi có thể chuyển sang màu xanh. Nhiều người lo ngại không biết tỏi này có ăn được không.

Tác dụng của tỏi ngâm giấm

Theo Đông y, thì tỏi vị cay, tính ấm, lợi ích của tỏi là hành khí trệ, làm ấm tỳ vị, giải độc và sát trùng. Do đó, mà nó thường được dùng để chữa những chứng bệnh như đầy bụng,  đau bụng do lạnh, chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, phù thũng, tiêu chảy, bệnh lỵ, viêm loét lâu liền, rụng tóc, sốt rét, ho gà, mụn nhọt, đỉnh độc, nấm tóc, rắn cắn…

Ngoài việc sử dụng tỏi để nấu ăn, hay để pha nước chấm, thì tỏi ngâm dấm có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. Các chuyên gia cũng đã chỉ ra rằng, tỏi ngâm trong môi trường axit sẽ kích thích các thành phần dược lý trong tỏi.

Chính vì vậy, mà tỏi ngâm dấm có tác dụng trong việc phòng ngừa những căn bệnh tim mạch. Vì trong dấm chính là môi trường axit kích thích được thành phần dược lý ở trong tỏi.

Tỏi có một công dụng khác nữa là ngừa ung thư da và ung thư dạ dày. Có tác dụng giảm viêm đau khớp, làm chậm quá trình lão hóa, và giúp bạn trẻ lâu hơn. Ăn tỏi thường xuyên sẽ có tác dụng làm giảm cholesterol bám trên thành mạch ngăn ngừa xơ cứng động mạch, xuất huyết não, giúp phân giải hòa tan các protein dễ gây tắc nghẽn mạch máu.

tỏi bị màu xanh

Vậy tỏi ngâm dấm chuyển màu xanh có độc không?

Nếu như bạn biết ngâm tỏi không đúng cách, tỏi có thể chuyển sang màu xanh và nhiều người lo ngại, không dám ăn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, tỏi sẽ chuyển màu xanh hoàn toàn bình thường.

Nguyên nhân làm tỏi chuyển màu như vậy là do bạn dùng tỏi non để ngâm. Vì vậy, những bạn có thể ăn tỏi ngâm dấm bị xanh mà không lo sợ bị độc.

Tuy nhiên, thì hỗ trợ chữa bệnh sẽ bị giảm đi so với việc bạn ngâm tỏi già và được ngâm đúng cách. Theo thống kê, tỏi ngâm dấm là một trong số những món được dùng từ lâu đời nhưng chưa có ca nào ngộ độc được ghi nhận.

Nguyên liệu:

– 500gr tỏi

– Quả ớt: khoảng 10 quả

– 400ml dấm gạo (hoặc dấm hoa quả)

– 2 thìa nhỏ muối

– 1 âu nước sôi già

Cách làm

 

Bước 1: Tỏi bóc sạch vỏ phía ngoài, rồi rửa sạch những tép tỏi.

 

Bước 2: Sau đó chuẩn bị 1 âu nước sôi già và cho thêm 2 thìa muối vào.

Bước 3: Cho tỏi vào nước sôi già có muối loãng ngâm trong khoảng 10 phút việc này sẽ giúp cho món tỏi ngâm dấm luôn trắng giòn.

Bước 4: Sau khi ngâm nước sôi xong, thì vớt tỏi ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 5: Cho tỏi và ớt vào lọ sạch, tiếp theo cho dấm vào sao cho ngập ớt và tỏi.

Sau 1 tuần là bạn đã có món tỏi ngâm dấm trắng giòn. Ngâm trong lọ cả tháng mà tỏi vẫn không bị ngả màu xanh

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *